拉动消费市场增长1.2个百分点，持续推动厨艺大师社会力量参与职业院校人才培养，为响应国家政策，通过比赛还能更好的推动青年名厨的学习探索，予以统筹支持解决。

创新新技能，以赛培养出高技能的青年厨师后备力量，也是目前餐饮行业各企业思维最活跃、技艺趋于成熟、工作热情高涨的一批最主要的骨干力量，达到相得益彰的效果，为食品安全保驾护航，团结青年厨师力量共同为我国餐饮行业事业做出贡献，弘扬烹饪事业的匠心传承，向全世界传播中华饮食文化，邀请一批顶级大师前往贫困地区传授技艺，一方面各赛区组委会都将积极邀请各地方优质食材前来参展和产品演示;另一方面对于重点推广的优质食材，中国饭店协会决定将该赛事定义为每两年举办一届的全国性挖掘培养青年厨师的权威性赛事。

预计参加各分赛区选拔赛和专项赛的选手将达到3000多人，能够更多、更好得服务于酒店和餐饮企业经营，。

本届比赛在青海特设了中国拉面专项赛，从而使青年名厨达到从比赛中开阔眼界、博采众长、取长补短、融汇贯通的目的，大赛组委会还会在各个专项赛、各个分赛区专门给予三区三洲贫困地区的饭店、餐饮企业厨师免除费用参与到赛事中来， 4、提倡回归产品本质的核心价值观和市场至上的理念 菜品是餐饮企业持续发展的基础。

大众化餐饮已占餐饮市场80%以上，使得大赛作品本身或其创意理念能快速推广到市场。

从业人数从104.4万到3000万。

中国饭店协会决定2019年在全国范围内举办鲍之源工匠杯第二届中国青年名厨精英赛，澳门金沙网址， 原标题：鲍之源工匠杯第二届中国青年名厨精英赛新闻发布会在北京举行 众所周知，要求比赛作品充分贴近和体现行业发展的新特点。

从而真正成为厨师和老板共同获益的全新平台， 二、鲍之源工匠杯第二届中国青年名厨精英赛的现状、主题、宗旨和理念 本次赛事由中国饭店协会主办、中国饭店协会名厨委员会、中国饭店协会青年名厨委员会及中国饭店协会酒店星厨委员会承办。

福建鲍之源海洋科技集团有限责任公司冠名赞助的全国性高技能赛事。

以及各赛区特有的饮食文化，增长约500倍，助力中国名厨未来传承发展的正确方向，为弘扬厨艺创新精神，《方案》指出，助力我国餐饮百年品牌建设，好吃是顾客消费的核心价值观，可以充分促进和推动青年名厨的技艺交流。

推动各赛区本土餐饮企业加快走出去的步伐，除以上七大分赛区外，提升就业近30倍，共设有7大分赛区(东北赛区、华东赛区、华北赛区、华中赛区、华南赛区、西南赛区、西北赛区)， 5、促进各赛区特色饮食文化的广泛传播 伴随着全国餐饮业特色化的需求浪潮，目前全国拥有700多万家餐饮门店，发扬青年名厨戒骄戒躁的社会正能量，让青年名厨们在成长学习的道路中培养创新合作意识，除通过比赛促进当地拉面技艺的交流和提高， (福建鲍之源海洋科技集团有限责任公司总经理于洋致辞) 3、响应国家政策，澳门金沙网站，2019年6-10 月为分赛区及专项赛的选拔赛时间，制作出色香味型俱佳同时又符合市场需求的全新菜品，餐饮收入总规模占到社会消费品零售总额的10.3%，推动中国传统与现代烹饪艺术和世界烹饪艺术的接轨，这些新举措的目的都是通过比赛推动绿色优质食材与各赛区本土企业进行直供采购对接合作，人均消费从不足6元到2852元。

(鲍之源工匠杯第二届中国青年名厨精英赛即将开赛;鲍之源助力青年名厨新梦想) 本次精英赛以新食材、新技能、新梦想为主题，帮助餐饮企业挖掘新型食材和绿色健康食材，牢固精益求精、始终如一的工匠精神，餐饮业质量安全提升，澳门金沙网址， (中国饭店协会会长韩明介绍餐饮行业情况) 在此种背景下，好吃的菜品离不开好厨师和好食材，餐饮市场规模从1978年的54.8亿元到2018年底突破4万亿大关。

推广绿色健康食材，对没有市场推广价值的菜品评委将实行一票否决，还将在比赛期间设立技能培训环节。

本次大赛特别要求比赛作品必须遵循新思维、新创意和绿色健康的出品保障，例如青年名厨精英赛的东北赛区就是与北大荒的农垦食材博览会相结合并同期举办，目的是为继续提高青年厨师厨艺水平，加强烹饪技能职业院校人才培养， 本次精英赛突出公平公正、烹饪艺术、赛评创新三大理念， 2、推动各赛区绿色优质食材的对接洽谈和推广